Transporte de peces de distancia larga con burbujas finas, menos estresante y el pescado más sostenible.

Jemima Owen-Jones de gasworld.com informa

En 2012, la empresa con sede en Japón, Marine Biotechnology, comenzó a desarrollar un método de anestesia con CO2 para el transporte de peces. Quería dormir temporalmente a los peces para el transporte de larga distancia para poder mejorar la calidad de los peces al tener menos estrés y poder transportar más peces en la misma cantidad de agua. El concepto debería permitir el transporte de pescado tanto dentro como fuera de Japón. La empresa desarrolló un concepto de "contenedor de pescado vivo". El contenedor libera burbujas ultrafinas de oxígeno y CO2 en agua de mar artificial, este ambiente acuático hace que los peces duerman. Una botella de oxígeno de 10 litros y una botella de CO2 líquido de 5 kg montadas en los contenedores sirven para 40 horas de transporte.

Los contenedores ya han completado varios viajes, es decir, un viaje de 800 km desde Nagasaki hasta un restaurante en Tokio, que duró alrededor de 17 horas. El presidente Nakashima tiene entre sus objetivos futuros el envío de calamares vivos. Los calamares son criaturas muy delicadas y son sensibles a los cambios en su entorno. Es extremadamente difícil transportarlos vivos. Queremos usar nuestros envases para que las personas puedan comer los mariscos más deliciosos sin importar en qué parte del mundo se encuentren.

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Foto por mathieu_matiu / CC BY